Las ferias populares en zonas rurales en Bolivia, muestra una variedad de productos como los tubérculos, que son elegibles a la hora de preparar los alimentos. En la historia, se comenta que una vez que llegaron los españoles a las Américas, las patatas fueron despreciadas y que recién después de la guerra de los treinta años, un conflicto que asoló Europa, la patata fue uno de los principales alimentos.
