La preparación de alimentos en comunidades rurales bolivianas es muy variada, el complemento infaltable en todos los platos típicos es la carne de animales menores, entre ellos (los corderos, conejos,patos, pollos y cerdos), estas combinaciones que son representativas del paladar criollo, tiene trascendencia por la actividad pecuaria menor que desarrollan los habitantes.
La inadecuada forma de manejo en la preparación de los alimentos, también es común en poblaciones con limitaciones materiales y educativas.
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